在点外卖已成为生活常态的今天，你是否曾怀疑过手中那串香气扑鼻的羊肉串是否真材实料？一些不良商家打着“百分百纯羊肉”、“假一赔百”的幌子，却在背地里干着掺假使假的勾当。今天，让我们通过一起典型案例，共同揭开了这类羊肉串掺假的隐秘黑幕，看检察机关如何守护消费者“舌尖上的安全”。

近日，北京市朝阳区人民检察院在日常履职中发现，外卖平台上部分烧烤店的商品评价区中，屡有消费者留言反映肉质异常，怀疑并非纯羊肉。这些零散的投诉引起了检察机关的警觉。他们不再依赖传统的个案排查，而是依托“价格异常+负面评价”多维度大数据法律监督模型，对海量线上信息进行智能分析，精准地从茫茫商家中锁定了高风险线索，拉开了专项监督行动的序幕。线索有了，如何取证成为下一个难题。羊肉串掺假隐蔽性极强，肉眼难以分辨。检察联合办案组根据模型提示，制定了周密的取样方案，穿梭于各大商圈、外卖站点和不同档次的餐饮场所。他们运用动物源性成分快速检测试剂盒进行现场初筛，第一时间锁定可疑样本，快速固定证据，大大提高了办案效率。然而，要将案件办成铁案，还需要更确凿的科学证据。这些经过烤制、腌制的羊肉串，其DNA在加工过程中已严重降解，用常规方法很难准确读取。最高人民检察院检察技术信息研究中心迎难而上，针对熟食DNA降解的特点，进行了大量实验，精心优化提取和扩增方法，就像为检测配备了“高精度放大镜”。最终，科学鉴定结果清晰地显示，送检的所谓“纯羊肉串”中，竟然含有猪、鸡、鸭等其他动物源性成分。检察机关随即通过制发检察建议，推动行政机关开展专项整治，查处了多起违法案件，罚没款项达17.8万元，并将涉嫌犯罪的人员移送公安机关。同时，检察机关通过与市场监管、公安部门会签协同工作机制，实现了对肉制品掺杂掺假行为的长效治理。

凌小检特别提醒：在日常消费中需保持警惕，若发现商家宣传“纯羊肉”但价格明显偏低、肉质口感异常，或网络评价中多次出现质疑声音，请谨慎购买。消费时尽量保留小票、支付记录和商品照片，遇有质量问题可第一时间投诉举报，成为治理食品安全乱象的重要力量，共同筑牢舌尖上的安全防线！

今天的节目就到这里，感谢大家收看，我们下期再见！